夏天到了，烧烤摊、夜宵摊上的小龙虾成了大家的最爱。然而，吃小龙虾时，有一个问题总是困扰着大家：虾头到底能不能吃？是像某些江湖传言那样，虾头藏着大宝贝，还是像另一些人所说，虾头都是重金属和寄生虫的藏身之所？

一、虾头里到底有啥？

首先，我们要明白虾头里都有些啥。其实，虾头里主要有虾的脑、肝胰腺以及消化道。肝胰腺是虾的解毒器官，简单地说，就是虾体内的“化工厂”。消化道，不用说，就是虾吃进去的食物经过的地方。

二、虾头能不能吃？

那么，问题来了，这些东西能不能吃呢？其实，从科学的角度来说，虾头是可以吃的，但前提是你得确保虾是干净、健康的。如果虾的生长环境受到了污染，或者虾本身就有病，那虾头里就可能积累大量的有害物质。

三、如何安全地吃虾头？

1. 选虾有技巧：首先要选择活虾，活虾相对来说比较健康，体内没有太多的重金属和寄生虫。
2. 烹饪要彻底：无论是煮、炒还是烤，都要确保虾头部分完全熟透。这样可以杀死大部分寄生虫和细菌。
3. 适量食用：虽然虾头可以吃，但还是要控制量。毕竟，肝胰腺是解毒器官，如果虾本身摄入的有害物质多，那这里就可能积累得更多。

四、民间流传的虾头“大宝贝”

说到虾头，很多人都会想到民间流传的“虾黄”或“虾膏”，这其实是母虾的卵巢，也就是咱们说的虾籽。这东西确实好吃，但也不是每只虾都有。想要吃到正宗的虾黄或虾膏，得挑母虾，而且最好是成熟的母虾。

五、虾头里的“毒”

有人会说，虾头里都是重金属和寄生虫，吃了会中毒。其实，这有点危言耸听。确实，如果虾的生长环境受到了污染，那虾头里就可能积累一些重金属。但只要你选择的是正规渠道、有质量保证的虾，那这个问题就不是那么严重。

六、吃虾头的小贴士

1. 新鲜为王：买虾的时候，要选活虾，避免死虾。活虾相对来说比较健康，体内没有太多的重金属和寄生虫。
2. 洗净再煮：买回家的虾，要彻底清洗干净，特别是虾头部分。这样可以去除一些表面的污垢和细菌。
3. 控制食量：虽然虾头可以吃，但还是要控制量。不要一次性吃太多，特别是那些平时不怎么吃海鲜的人。
4. 过敏要注意：如果你对海鲜过敏，那最好还是别吃虾头了。虽然虾头可以吃，但安全第一，还是小心点为好。

总之，吃虾头并不是什么洪水猛兽，但也得注意安全。只要选择健康、新鲜的虾，烹饪彻底，适量食用，那就能享受到虾头带来的美味了。

最后，再给大家一个小贴士：如果你实在不敢吃虾头，那就只吃虾身吧。毕竟，虾身里的肉才是最安全、最美味的！